Kanadier mögen ihn deftig: den Coleslaw
Irgendwann kommt in Kanada die Frage auf einen zu: „Do you like coleslaw?“ Dann sollte man ganz genau wissen, was man sagt- Denn es gibt nur zwei Möglichkeiten: entweder man verspeist diesen Kohlsalat am liebsten schon zum Frühstück oder man rennt weg. Und wem der Coleslaw zu rudimentär ist, für den haben wir nachfolgend noch das Rezept zum „Indianischen Salat“.
Eine Schüssel Coleslaw.
Coleslaw
Zutaten: 1 Kopf Weißkohl, 2 reife Mangos (nicht zu reif), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 ml Joghurt, 170 g Mayonnaise, 4 Chilischoten (die kleinen gemeinen), 2 EL Senf, 3 EL Zucker, Saft und Schale einer Zitrone, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Den klein geraffelten Kohl, die gehackten Mangos und Frühlingszwiebeln vermischen. Den ganzen Rest zu einer Salatsoße verarbeiten. Salat und Soße gründlich vermischen. Mindestens eine Stunde, am besten sechs bis acht Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Indianischer Salat
Zutaten: 500 g Pellkartoffeln, 300 g Tomaten, 200 g Ananas, 2 Bananen, 2 Zitronen. Marinade: 3 TL Senf, ½ Zitrone, 200 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, 1 Prise Zucker. Verzierung: ½ Kopfsalat, 1 kleine Dose Maiskörner, 2 EL Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden, Tomaten brühen und schälen, ebenfalls in Würfel schneiden, Ananas in Stücke schneiden, Bananen in Scheiben. Alles in einer Schüssel vorsichtig mischen, Zitronensaft drüber.
Für das Dressing: Senf, Zitronensaft und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer, Paprika und Zucker verrühren. Über den Salat kippen.
Für das Auge: Kopfsalat zerpflücken und auf einer großen Platte verteilen. Den Salat ringförmig am Rand der Platte verteilen. Maiskörner mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen und in der Plattenmitte drapieren.