Wie schmeckt eigentlich Nova Scotia?

„The Taste of Nova Scotia" heißt ein Qualitätssiegel, das die zahlreichen und vielfältigen kulinarischen Genüsse Nova Scotias hervorhebt. Das Symbol wurde 1989 gemeinsam vom Nova Scotia Department für Tourismus & Kultur, dem Department Landwirtschaft & Marketing, einigen Fischereien und privaten Repräsentanten der Gastronomie ins Leben gerufen.

„The Taste of Nova Scotia" heißt ein Qualitätssiegel, das die zahlreichen und vielfältigen kulinarischen Genüsse Nova Scotias hervorhebt. Das Symbol wurde 1989 gemeinsam vom Nova Scotia Department für Tourismus & Kultur, dem Department Landwirtschaft & Marketing, einigen Fischereien und privaten Repräsentanten der Gastronomie ins Leben gerufen. Es dient zum einen als Zeichen der Wieder­erkennung für alle Besucher und Feinschmeckern und zum anderen als Aushängeschild für seine Mitglieder. Die Träger des Symbols „The Taste of Nova Scotia" sind qualitativ hochwertige Restaurants in denen man die echte Küche Nova Scotias genießen kann.

„The Taste of Nova Scotia" ist eine Vereinigung, die sich für gute Qualitätsstandards bei Essen und im Service einsetzt. Die Mitglied­schaft ist allen der Öffentlichkeit zugänglichen Restaurants möglich, die mindestens zehn Plätze haben und dauerhaft ein Menü anbieten. Jedes Restaurant, das Mitglied werden möchte, wird an Hand der Qualität seiner Speisen, deren Zubereitung, der Ver­wendung lokaler Produkte und der Servicequalität gemessen. Weiterhin muß ein bestimmter Prozentsatz der Menüs aus in Nova Scotia hergestellten Produkten bestehen.

Von den Mitgliedern wird erwartet, dass sie die Produkte Nova Scotias verarbeiten und anbieten, solange sie in Qualität, Frische und Preis wettbewerbsfähig sind. Das ganze Jahr über prüfen Testesser die Qualität der zubereiteten Speisen. Sollten die Standards nicht eingehalten werden, wird die Mitgliedschaft aufgehoben.